Klasična jamajčka riža i grašak

Ne dozvolite da vas riječ “grašak” zavara – mnogi stanovnici otoka bubrežni grah nazivaju grašak, a oni su vrlo važan dio ovog klasičnog jemajskog jela s rižom i graškom. Još je bolje: ovo klasično jelo koje je aromatizirano češnjakom, timijanom i mirisnim aromama, ima malo masti, ali još uvijek sadrži mnogo vlakana, proteina i kalcija. Jedite ga samostalno ili ga parite s omiljenim zelenim povrćem i bjelančevinama od bjelančevina za dobro zaokružen (zdrav!) Obrok. 

Sastojci

  • Kokosovo mlijeko može zapaliti 1 kolac (14 unce)
  • 1/4 šalice vode
  • 1/2 žličice mljevenog papra
  • 1/2 žličice soli
  • Prstohvat svježe mljevenog crnog papra
  • 3 svježe grančice timijana
  • 1 češanj češnjaka, zgnječen
  • 1 šalica duge žitarice bijele riže (poput jasmina)
  • 1 (15 unce) može tamni grah bubrega, isprati i ocijediti

Kako napraviti

Kombinirajte prvih 7 sastojaka (kroz češnjak) u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri i dovedite do vrenja. Umiješajte rižu; smanjite toplinu na nisku. Pokrijte i kuhajte 20 minuta, odnosno dok se sva tekućina ne upije. Uklonite posudu s topline; uklonite grančice timijana i češnjak i odbacite. Nježno promiješajte grah. Pokrijte i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.