Pecivo-pepita-brusnica bez glutena

Ovo je jedan od najlakših tarta ikad. Punjenje doslovno dolazi sa žlicom i zdjelicom i peče se do svijetle hrskave dobrote u tijestu bez glutena. Zamislite to kao granola šipka bogata antioksidansima u obliku pikica. Da molim.

Sastojci

  • Za kore:
  • 1 1/4 šalice (oko 5 7/8 oz.) Mješavine brašna bez glutena, plus više za radnu površinu
  • 1 žličica granuliranog šećera
  • 1/2 žličice košer soli
  • 4 žlice hladnog nesoljenog maslaca, na kockice
  • 1 veliko jaje
  • Za popunjavanje:
  • 1 1/2 šalice svježih ili smrznutih (ne odmrznutih) brusnica, prepolovljeno
  • 2/3 šalice meda
  • 1/2 šalice pecina, sjeckani
  • 1/3 šalice sirovih sjemenki bučinih sjemenki (pepitas)
  • 2 žlice nezaslađenog maslaca, omekšao
  • 2 velika jaja
  • 1/2 žličice ekstrakta vanilije

Kako napraviti

Korak 1

Pripremite koru: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Umutite brašno, šećer i sol u pećnici dok se ne sjedine. Dodajte maslac i jaje; pulsirajte dok se smjesa ne raspadne. Dodajte 3 žlice hladne vode; pulsirajte dok se tijesto ne sjedini. Prebacite tijesto na lagano brašnuću površinu; razvaljajte u krug od 11 inča. Postavite tijesto unutar 9-inčne tave s uklonjivim dnom, istiskujući tijesto na donju i gornju stranu tepsije. Premažite komadom pergamentnog papira, ostavljajući 2-inčni prekrivač papira preko rubova posude. Napunite težinom pita.Korak 2

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta. Uklonite pergament i utege. Nastavite peći dok kora ne postane čvrsto, oko 5 minuta. Ostavite da se hladi na žicama stalak 30 minuta.

3. korak

Pripremite nadjev: Sve sastojke promiješajte u velikoj zdjeli dok se ne sjedine. Ulijte nadjev u ohlađenu koru.4. korak

Pecite na 350 stupnjeva F dok kora ne postane zlatno smeđa i dok punjenje ne proključa, oko 30 minuta. Prijenos na žičani stalak; ostaviti da se potpuno ohladi, oko 2 sata.

Klasična jamajčka riža i grašak

Ne dozvolite da vas riječ “grašak” zavara – mnogi stanovnici otoka bubrežni grah nazivaju grašak, a oni su vrlo važan dio ovog klasičnog jemajskog jela s rižom i graškom. Još je bolje: ovo klasično jelo koje je aromatizirano češnjakom, timijanom i mirisnim aromama, ima malo masti, ali još uvijek sadrži mnogo vlakana, proteina i kalcija. Jedite ga samostalno ili ga parite s omiljenim zelenim povrćem i bjelančevinama od bjelančevina za dobro zaokružen (zdrav!) Obrok. 

Sastojci

  • Kokosovo mlijeko može zapaliti 1 kolac (14 unce)
  • 1/4 šalice vode
  • 1/2 žličice mljevenog papra
  • 1/2 žličice soli
  • Prstohvat svježe mljevenog crnog papra
  • 3 svježe grančice timijana
  • 1 češanj češnjaka, zgnječen
  • 1 šalica duge žitarice bijele riže (poput jasmina)
  • 1 (15 unce) može tamni grah bubrega, isprati i ocijediti

Kako napraviti

Kombinirajte prvih 7 sastojaka (kroz češnjak) u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri i dovedite do vrenja. Umiješajte rižu; smanjite toplinu na nisku. Pokrijte i kuhajte 20 minuta, odnosno dok se sva tekućina ne upije. Uklonite posudu s topline; uklonite grančice timijana i češnjak i odbacite. Nježno promiješajte grah. Pokrijte i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.