Pecivo-pepita-brusnica bez glutena

Ovo je jedan od najlakših tarta ikad. Punjenje doslovno dolazi sa žlicom i zdjelicom i peče se do svijetle hrskave dobrote u tijestu bez glutena. Zamislite to kao granola šipka bogata antioksidansima u obliku pikica. Da molim.

Sastojci

  • Za kore:
  • 1 1/4 šalice (oko 5 7/8 oz.) Mješavine brašna bez glutena, plus više za radnu površinu
  • 1 žličica granuliranog šećera
  • 1/2 žličice košer soli
  • 4 žlice hladnog nesoljenog maslaca, na kockice
  • 1 veliko jaje
  • Za popunjavanje:
  • 1 1/2 šalice svježih ili smrznutih (ne odmrznutih) brusnica, prepolovljeno
  • 2/3 šalice meda
  • 1/2 šalice pecina, sjeckani
  • 1/3 šalice sirovih sjemenki bučinih sjemenki (pepitas)
  • 2 žlice nezaslađenog maslaca, omekšao
  • 2 velika jaja
  • 1/2 žličice ekstrakta vanilije

Kako napraviti

Korak 1

Pripremite koru: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Umutite brašno, šećer i sol u pećnici dok se ne sjedine. Dodajte maslac i jaje; pulsirajte dok se smjesa ne raspadne. Dodajte 3 žlice hladne vode; pulsirajte dok se tijesto ne sjedini. Prebacite tijesto na lagano brašnuću površinu; razvaljajte u krug od 11 inča. Postavite tijesto unutar 9-inčne tave s uklonjivim dnom, istiskujući tijesto na donju i gornju stranu tepsije. Premažite komadom pergamentnog papira, ostavljajući 2-inčni prekrivač papira preko rubova posude. Napunite težinom pita.Korak 2

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta. Uklonite pergament i utege. Nastavite peći dok kora ne postane čvrsto, oko 5 minuta. Ostavite da se hladi na žicama stalak 30 minuta.

3. korak

Pripremite nadjev: Sve sastojke promiješajte u velikoj zdjeli dok se ne sjedine. Ulijte nadjev u ohlađenu koru.4. korak

Pecite na 350 stupnjeva F dok kora ne postane zlatno smeđa i dok punjenje ne proključa, oko 30 minuta. Prijenos na žičani stalak; ostaviti da se potpuno ohladi, oko 2 sata.

Veganska pitu od jabuka

Mliječni maslac neće vam nedostajati u ovoj ukusnoj pitu od jabuka naprijed. Previše ćete se odvratiti začinjenim nježnim voćem i hrskavim, srdačnim stršljenom. Žlica svježeg naribanog đumbira zapečaćuje dogovor s njegovim dočekom. Đumbir vam također može umiriti želudac nakon teškog obroka – samo je još jedan razlog da poslužite sebi krišku ove pite.

Sastojci

  • Vegansko tijesto od cjelovitog pšeničnog tijesta
  • Višenamjensko brašno, za radnu površinu
  • 1/3 šalice nekuhanog staromodnog redovitog valjanog zobi
  • 1/2 žličice košer soli
  • 1/2 šalice (oko 1¾ oz.), Plus 1 žlica. brašno od cijelog pšeničnog tijesta, podijeljeno
  • 1/2 šalice pakirano svijetlo smeđeg šećera, podijeljeno
  • 4 žlice hladnog veganskog maslaca, na kockice
  • Pink kilogrami jabuke (2 kg), oguljene i tanko narezane
  • 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
  • 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • Kokosovo mlijeko od vanilije, mliječni smrznuti desert (poput So Delicious) (neobavezno)

Kako napraviti

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Razvaljajte tijesto u 12-inčni krug na lagano pobrašnjenoj radnoj površini. Stavite tijesto unutar tanjura za pitu od 9 inča, pritiskajući ga na donju i gornju stranu tanjura; presovani rubovi. Staviti na stranu.Korak 2

U velikoj posudi miješajte zob, sol, ½ šalice brašna i ¼ šalice smeđeg šećera dok se ne sjedine. Dodajte veganski maslac. U smjesu s brašnom umiješajte maslac prstima dok smjesa ne nalikuje vlažnom pijesku. Staviti na stranu.

3. korak

U velikoj zdjeli pomiješajte jabuke, đumbir, cimet i preostalu 1 žlicu brašna i ¼ šalice smeđeg šećera. Žlicu smjese jabuka stavite u pripremljenu koru, a u jabuke se stavi malo viša sredina. Pospite zobnom smjesom.4. korak

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok kora ne postane zlatno smeđa, a punjenje je mjehuriće, oko 60 minuta, premažite ih aluminijskom folijom nakon 50 minuta da spriječite pregrijavanje. Prijenos na žičani stalak; ostaviti da se potpuno ohladi, oko 2 sata. Po želji poslužite s mlječnim smrznutim desertom.

Brokula – karamelizirani luk Quiche s kvinojinom kore

Preskočite prhko tijesto i koristite kuhanu kvinoju za izradu orašaste integralne kore. Karamelizirani luk daje ovom slanom mnoštvu dašak slatkoće, dok brokula donosi obilje vitamina i antioksidanata. Cijeli je paket manje težak od tradicionalnog quichea, ali jednako zadovoljavajući.

Sastojci

  • 1/2 šalice nekušene kvinoje, isprane, ako je potrebno, prema uputama na pakiranju
  • 7 velikih jaja
  • 3 unce parmezana, naribani (oko ¾ šalice), podijeljeno
  • 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 šalice malih cvjetova brokule
  • 4 šalice tanko narezanog žutog luka (od 2 velika luka)
  • 2/3 šalice punomasnog mlijeka
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
  • 1 1/4 žličice košer soli
  • 2 unce kozjeg sira, drobljenog (oko ½ šalice)

Kako napraviti

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. U maloj posudi prelijte ¾ šalice vode i kvinoje, da prokuha u maloj tavi. Smanjite toplinu na srednje-nisku. Pokrijte i kuhajte dok voda ne upije i quinoa omekša, oko 15 minuta. Ukloniti iz topline; ostaviti da stoji, pokriveno, 15 minuta. Popržite vilicom. Ohladiti 10 minuta.Korak 2

Umiješajte 1 jaja i ¼ šalice parmezana u ohlađeni quinoa dok se ne sjedine; prebacite smjesu u 9-inčni tanjur za pite. Vlažnim prstima ravnomjerno pritisnite smjesu quinoe na dnu i gornju stranu posude. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici do svijetlo zlatno smeđe boje, 18 do 20 minuta.

3. korak

Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi za prstenje preko srednje jake. Dodajte brokoli; kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane svjež, 6 do 8 minuta. Prebacite na tanjur. Dodajte luk i preostale 2 žlice ulja u tavu; kuhajte, često miješajući, dok luk ne bude karameliziran i vrlo mekan, oko 20–30 minuta. Nasjeckajte luk i brokoli preko kore.4. korak

U velikoj posudi umutite preostalih 6 jaja dok ne postanu glatka. Umiješajte mlijeko, timijan, sol i preostalu ½ šalice parmezana; prelijte luk i brokoli u kore. Pospite kozjim sirom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne postavi i lagano zlatno, 25 do 30 minuta. Ostavite stajati 10 minuta prije rezanja.

Klasična jamajčka riža i grašak

Ne dozvolite da vas riječ “grašak” zavara – mnogi stanovnici otoka bubrežni grah nazivaju grašak, a oni su vrlo važan dio ovog klasičnog jemajskog jela s rižom i graškom. Još je bolje: ovo klasično jelo koje je aromatizirano češnjakom, timijanom i mirisnim aromama, ima malo masti, ali još uvijek sadrži mnogo vlakana, proteina i kalcija. Jedite ga samostalno ili ga parite s omiljenim zelenim povrćem i bjelančevinama od bjelančevina za dobro zaokružen (zdrav!) Obrok. 

Sastojci

  • Kokosovo mlijeko može zapaliti 1 kolac (14 unce)
  • 1/4 šalice vode
  • 1/2 žličice mljevenog papra
  • 1/2 žličice soli
  • Prstohvat svježe mljevenog crnog papra
  • 3 svježe grančice timijana
  • 1 češanj češnjaka, zgnječen
  • 1 šalica duge žitarice bijele riže (poput jasmina)
  • 1 (15 unce) može tamni grah bubrega, isprati i ocijediti

Kako napraviti

Kombinirajte prvih 7 sastojaka (kroz češnjak) u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri i dovedite do vrenja. Umiješajte rižu; smanjite toplinu na nisku. Pokrijte i kuhajte 20 minuta, odnosno dok se sva tekućina ne upije. Uklonite posudu s topline; uklonite grančice timijana i češnjak i odbacite. Nježno promiješajte grah. Pokrijte i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.